Page 198 - Bedeker_Gurman_2019.indd

REŠTAURÁCIA VALTICE 1100

Valtice

A: Břeclavská 1100, 691 42 Valtice, Česko
T: +420 777 498 500
open: 11:00 - 23:00
Web: valtice1100.cz
Email: info@1100.cz

Naša návšteva Valtíc bola zároveň zoznámením sa s ktoré ešte odpočíva v sudoch, takže ešte nebolo na-
reštauráciou a vinárstvom s názvom Valtice1100. Po fľaškované, nemali sme možnosť odniesť si domov
srdečnom a príjemnom privítaní so sympatickou ma- tento vzácny suvenír. Na odporúčanie someliéra sme
nažérkou prevádzky sme sa bližšie oboznámili s pro- si preto dali vynikajúci Vlašský Rizling z vinárstva
stredím reštaurácie a boli sme príjemne prekvapení Moravino, ročník 2016 – neskorý zber. Táto odroda
jej modernou architektúrou. Reštaurácia 1100 fungu- je typickým reprezentantom tohto regiónu pre vá-
je od roku 2017 .Kladú tu dôraz na používanie miest- pencové podložie, ktoré je na pestovanie „vlašáku“
nych surovín od lokálnych dodávateľov, skĺbenie mo- ideálne. Vínko nám tak zachutilo, že sme si priamo
derných a tradičných gastronomických postupov pri „in situ“ kúpili domov dve fľašky do nášho archívu.
príprave jedál, čerstvosť a v neposlednom rade do- Potom nám priniesli jedlá. Skvelá krémová polievka
konalé naaranžovanie porcií na tanieroch. Ponúkajú „Kuracie velouté s žeruchou“, predjedlá „Králičie ragú
jedlá tradičnej kuchyne v modernom prevedení a ori- v lístkovom ceste so smrčkovou omáčkou“ „Tartalet-
ginálne dezerty.Nachádza sa tu vinotéka s ponukou ka s jahňacím“ nás dokonale naladili na ochutnávku
domácich vín od miestnych producentov ako aj vína hlavných chodov „Králik s haluštičkami a medvedím
svetových značiek. A ak si náhodou nebudete vedieť cesnakom“, „Jahňací pupok so šafránovým rizotom a
sami vybrať, ochotne vám poradí miestny someliér. gremuládou“ a „Bravčový bok“boli tak pekne naaran-
Kapacita reštaurácie 45 miest zaručuje, aby ste tu žované na tanieri, že nám bolo ľúto narušiť túto har-
našli voľné miesto a zároveň nemali pocit, že sa na- móniu vidličkou a nožom.
chádzate v letiskovej hale. Vkusne odeté sympatické Ako dezert sme ochutnali „Mangovú Pannacottu“ a
čašníčky sa nám venovali hneď po našom príchode s „Sladkú mliečnu ryžu“. Všetko bolo výborne priprave-
milou pozornosťou a úsmevom. V ponuke jedálneho né a priam umelecky naservírované.
lístka sme našli rôzne lákavo znejúce jedlá, z ktorých Návštevu v reštaurácii 1100 vo Valticiach odporúča-
si nebolo ľahké vybrať, takže sme si radšej dali pora- me a nezabudnite si so sebou zabrať aj svoje deťú-
diť. K vybraným pokrmom patrí samozrejme aj výber rence, ktoré sa tu môžu bezpečne a dosýta „realizo-
vhodného vínka. Vzhľadom na to, že spoločnosť 1100 vať“.
po prvý raz vyrobila v sezóne 2018 svoje vlastné víno,

198