Page 58 - Bedeker_Gurman_2019.indd
P. 58
REŠTAURÁCIA PIVNICA U ZLATEJ HUSI
Slovenský Grob
A: Pezinská 634/2, 900 26 Slovenský Grob
T: +421 33/647 82 25
open: 11:30-23:00
Web: www.zlatahus.sk
Email: pivnica@zlatahus.sk
Keď sa povie Slovenský Grob, každý správny gur- organizujú rôzne podujatia. Tieto priestory sú obo-
mán s troškou fantázie ihneď zacíti neodolateľne hatené výnimočnou výstavou ľudovo - moderných
lákavú vôňu pečenej husacinky, zaškvŕka mu v ža- obrazov. Na konci sa nachádza salónik, pre ozajst-
lúdku a naprázdno preglgne. Veď tradícia pečenia ných fajnšmekrov. Tu nájdete cigary, cognac a rumy
husaciny v tejto sympatickej obci sa stala pojmom rôznych prémiových značiek vrátane tých, ktorých
nielen pre slovenských labužníkov, ale aj pre mno- cenovka sa šplhá až na niekoľko tisíc euro. Tu sa or-
hých zahraničných hostí, ktorí sa sem opakovane ganizujú aj rôzne degustácie s odborným výkladom.
a nadšene vracajú. Pri takejto hostine sme nemoh- V reštaurácii sa okrem husaciny, podáva celoročný
li chýbať ani my a rozhodli sme sa túto gurmánsku A la carte a to na vysokej úrovni. Šéfkuchár, ako aj
destináciu navštíviť. Vybrali sme si Pivnicu u Zlatej pani Kisslingová, ktorá je majiteľkou, sa priam vyží-
Husi. Je to sympatický rodinný podnik s dlhoročnou vajú v gastronómii a hotelierstve. Tieto profesie sa
husacinárskou a gastronomickou tradíciou. Hneď stali pre nich poslaním, čo je vidno aj na testovaní a
po príchode na prevádzku nás očarila prekrásna a skúšaní nových kombinácií chutí a vôní, jednoducho
malebná, slnečná záhrada s možnosťou stolovania. - fantázii sa tu medze nekladú. Ako príklad môžeme
Pri stolovaní aj ostaneme, pretože priestory U Zlatej uviesť bryndzovú zmrzlinu, zmrzlinu s hľuzovkou,
Husi sú priam čarovné. V spodnej časti sa okrem už dezertný show stôl a presahuje to až do zážitkovej
spomínanej prekrásnej záhrady nachádza vnútorná a molekulárnej gastronómie so zachovaním tradič-
a vonkajšia zakrytá reštauračná časť. Pre špeciálne ného štýlu. Mali sme možnosť degustovať husacinu,
príležitosti sa tu nachádzajú súkromné priestory s ktorú môžeme celkovo hodnotiť, ako excelentnú. Je
degustačnou pivnicou. Sú výnimočne zariadené a ťažko opísať chuť a celkový zážitok, preto si ho od-
pripravené splniť nároky aj najnáročných klientov. V porúčame prežiť „na vlastnej koži“. Pivnica U Zlatej
miestnosti, ktorej teplota je primeraná a upravená Husi v Slovenskom Grobe získala titul ,,Majster sve-
na archivovanie vín nájdeme okrem širokej ponuky ta´´ v príprave tradičného jedla, ktorý si v roku 2011
slovenskej produkcie vína aj archívne, až limitované vybojovali v Soule. Návštevu v nej vám jednoznačne
kúsky posledných fliaš napr. z roku 1966 a podobne. odporúčame, samozrejme termín a rezerváciu treba
Na poschodí sa nachádza priestor s barom, kde sa dohodnúť s predstihom.
58
