Page 176 - BEDEKER GURMAN 2021

LIFESTYLE

projekt .pepper..fieLd

Dováží do České a Slovenské republiky nejlepší pepř

světa. K Vánocům jej jako reprezentační dar dává

i ministerstvo zahraničí.

Prosinec 2020 – Mladý pár Klára a David do České
a Slovenské republiky dováží vzácný Kampotský pepř, který
za férových podmínek vykupují u kambodžských farmářů.
Jejich nádherné dárkové sady z českého skla milují zákazníci,
šéfkuchaři, a dokonce si jejich vánoční dárky letos zvolilo
jako český reprezentační dar i ministerstvo zahraničí.
Jak chutná luxusní dárek, který propojuje dva světy a mění
život v chudé Kambodži k lepšímu?

ampotský pepř z Kambodži je ho rádi využívají šéfkuchaři nejlepších restaurací. Klára s Davidem a svým
Kpovažován za nejlepší na světě týmem jej přivezli do České republiky před dvěma lety. Nyní s jejich Kam-
a jako jediný je chráněn geogra- potským pepřem díky jeho výjimečné chuti vaří top 50 špičkových českých
fickou indikací, stejně jako třeba restaurací jako Casa de Carli, SIA nebo Grand Cru a oblibu si získává i u slo-
Champagne ve Francii. Ne náhodou venských šéfkuchařů.
se mu proto přezdívá šampaňské Projekt .pepper..field spolupracuje pouze s nejmenšími farmáři, kterým
mezi pepři a jako doplněk pokrmů platí 100% férovou cenu přímo na ruku. Firma navíc vzácný pepř ručně balí

174