Page 130 - Bedeker_Gurman_2019.indd

REŠTAURÁCIA TROJAČKA

Makov

A: Makov 142, 023 56 Makov
T: +421 41/370 00 18
open: 9:00- 21:00
Web: www.trojacka.sk
Email: trojacka@trojacka.sk

Na hlavnom ťahu medzi Slovenskom a Českom, pria- sa sem radi vracajú. Z bohatej ponuky jedál tejto
mo na bývalej colnici (hraničný prechod Makov), na reštaurácie sme mali možnosť v zadnom priestran-
veľkom parkovisku sa nachádza obľúbená Reštau- nom a modernom salóniku ochutnať polievku ,,duo
rácia Trojačka. Veľmi pekne a moderne zariadená cremre” pórková a paradajková polievka, Steak z vy-
reštaurácia, ktorá okrem ponuky tradičných obľ- sokej roštenky ,,entrecode” podávaný s domácimi
úbených jedál ponúka aj špeciality Martin Cyprich opekanými gnochi a hlivou ustricovou a bravčovú
- executive chef, ktorý dlhodobo pôsobil v svetozná- panenku ,,sous-vide” podávaná s bryndzovou omáč-
mych reštauráciach, ako aj v Monackom kniežacstve, kou a zemiakovou plackou. Na omáčku bola použitá
sleduje najnovšie trendy v tunajšej, ale aj svetovej nepasterizovaná bryndza zo Salaš Nimnica. Počas
gastronómii a zúčastňuje sa rôznych odborných se- sezóny si zákazníci Trojačky majú možnosť v čase, od
minárov, kurzov a školení zo sveta modernej gastro- marca do októbra zakúpiť kvalitne ovčie výrobky z
nómie. Svoje gastronomické umenie prezentuje ako vlastnej prevádzky salaša (ovčej farmy), ktorého je
medzinárodnú, modernú a zážitkovú kuchyňu. Je- súčasťou aj reštaurácia Salaš Nimnica. Taktiež v tom-
dálny lístok, ako aj celý koncept je nastavený tak, že to období je ponuka obohatená o špeciality z týchto
každý zákazník si tu môže vybrať podľa svojej chuti a domácich produktov. Nami ochutnané jedlá, vizuál-
peňaženky. Od ponuky tradičných jedál až po špeci- ne, chuťovo a inšpiráciou hodnotíme na veľmi dob-
ality pre náročných gurmánov a zážitkovú gastronó- ré, až excelentné. V reštaurácii Trojačka ľudovo pove-
miu. Všetky suroviny sú čerstvé a vysoko kvalitné. V dané „idú s dobou“ a v prvom rade myslia na to, ako
tejto prevádzke nenájdete žiadne polotovary, šéfku- čo najlepšie uspokojiť svojich náročných zákazníkov.
chár si svedomito všetko pripravuje sám. Základom Počas našej návštevy sme nenašli žiadne nedostatky,
dobrej reštaurácie je výborne zohratý tím, s nadše- prístup obsluhy a kolektívu reštaurácia hodnotíme
ním pre svoju profesiu v ktorej sa snažia neustále na veľmi dobrej, až excelentnej úrovni. S reštaurácie
zlepšovať. Tieto veľmi dôležité faktory následne vy- sme odchádzali veľmi spokojní. Našim tipom pre vás
tvárajú v reštaurácií Trojačka tú správnu atmosféru, je ochutnanie domácich gnocchi a bryndze vlastnej
celkový dojem a veľa spokojných zákazníkov, ktorý výroby z ich druhej prevádzky Salaš Nimnica.

130